ピーナッツのおはなし
落花生100g中の栄養成分               

科学技術庁編四訂日本食品標準成分表より

エネルギー          587Kcal
水分                1.9g
タンパク             26.6g
脂質                49.5g
炭水化物(糖質)         16.7g
(繊維)         3.0g
廃棄率               25%
灰分                2.3g
カルシウム            50mg
リン                390mg
鉄                 1.7mg
ナトリウム              2mg
マグネシウム          200μg
亜鉛              3000μg
ビタミンA(カロチン)       7μg
ビタミンB1           0.23mg
ビタミンB2           0.10mg
ビタミンE            11.1mg
ナイアシン           17・0mg
ビタミンC               0g
●生活習慣病(ガン・動脈硬化・糖尿病)の予防
ピーナッツは抗酸化作用を持つビタミンEや、体によい不飽和脂肪酸を豊富に含むと共に、腸内の善玉菌であるビフィズス菌を増やすオリゴ糖や、整腸作用を持つ食物繊維を豊富に含むなど、生活習慣病を予防する成分を豊富に含み、まさに現代人の健康問題を解決する機能性食品といえます。
●美肌効果
ピーナッツはたんぱく質も豊富です。ピーナッツのタンパク質をつくるアミノ酸に豊富に含まれるアルギニンは血流を促進し、ビタミンEなどと共に冷え性を予防します。もちろんアミノ酸は皮膚や筋肉を作ってくれます。また、ピーナッツに多く含まれる美容ビタミンといわれるビタミンEは、抗酸化ビタミン、若返りビタミンともいわれ、美肌効果や老化防止に役立ちます。
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